蒸包子个别缩了咋回事

蒸包子个别缩的原因

蒸柜或蒸炉内温度不均衡，局部过热或局部热量不足，一些包子蒸过头，一些未熟透，蒸出的包子就易萎缩。蒸制容器完全密封，空气无法排出，容器内压力大，新鲜热蒸汽不能进入容器，无法形成热量的交换；或者容器的排气口过大，造成蒸汽直出，都有可能造成蒸汽不能很好地在蒸柜或蒸炉内循环，使热量不均衡。

冷冻熟包子三个月能不能吃

冷冻熟包子三个月不能吃。包子是中国古老的传统面食，相传三国时期由诸葛亮发明，做好的包子皮薄馅多，松软好吃。

包子一般是用面粉混和水后发酵过的面团，包上馅料，蒸制而成，常用馅料为各种肉类、蔬菜、芝麻、豆沙等。虽然冷冻室的低温条件可以让包子在较长时间不发生变质，但不建议保存3个月的时间。

3个月的时间比较长，即使是包子没有变质，它的口感也有所变化，因此冷冻3个月的包子不建议再食用。包子最好是现做现吃，吃不完的放冰箱冷藏保存后，最长时间不要超过1个月。

包子和面可以放油对不对

包子和面可以放油。放油可以使包子的颜色更好看，面团更光滑，表皮不易起褶。并且油脂能防止面粉与其它物质粘连，使揉面更轻松。油脂与面粉充分混合后，可以增加面团的延展性和柔软性，使面团更加松软，蒸出来的包子更加可口。